自制枣泥馅

大枣洗净用水浸泡一会，趁湿润，剥开红枣取出枣核。

放入烧开水的蒸锅中，盖严锅盖大火蒸15分钟。

蒸好的红枣，放入食品料理机，加入足量的清水，打成枣泥浆(加入清水的量根据实际情况调整，以能打成浆为准。加入的清水越多，随后炒的时候花的时间会越长)

将枣泥过筛，筛掉枣皮。枣蓉放入锅里，加入细砂糖，用中小火翻炒。

翻炒的过程中，分三次加入花生油，并不断翻炒使油完全被枣泥吸收

一直翻炒到水分差不多挥发完毕，加入糕粉翻炒均匀，将馅炒成如图所示的比较硬的馅料团。

枣泥馅需要炒得比较干。如果馅比较湿软，则需要重新用小火多翻炒片刻，直到馅料达到需要的硬度

馅冷却后，用手揉成团，能成如图所示的团状且不黏手。