鸡腿菇切小块，菊叶切碎
鸡蛋打散，加一个蛋壳的水，少许盐，用筷子打匀。
锅烧热，倒入少许橄榄油，鸡蛋滑入，等稍微凝结后，锅铲划拉开，装盘。
热锅倒油，将冷饭倒入翻炒均匀，加入之前炒好的菇，菊叶，鸡蛋，再加入蚝油，生抽，饭炒成一粒粒的，即可装盘。