把卤水豆腐先片成片,再切条,用一小勺干生粉拍均匀。
把配料洗净分别切丝, 木耳泡发开用手撕成小朵。
干辣椒切圈,蒜剁碎备用。
调一个鱼香汁(米醋,酱油,白糖,盐,味精,胡椒粉,蒜末等,至于量的多少用料表里有写)
坐平底锅,倒入适量植物油,入干辣椒煸香,再入拍了生粉的豆腐条略煎金黄色,把豆腐条推到一边,入配料翻炒片刻。
倒入事先调好的鱼香汁翻炒均匀。用适量水淀粉勾芡。
关火装盘,酸甜咸香辣五味具全。