排骨洗净切好
排骨冷水下锅,放葱姜,料酒,煮两分钟
捞出来后冲洗干净
葱段,姜片,蒜拍一下就可以,大料一个
胡萝卜切滚刀块,香菇切块
锅中多放一些油,油热以后倒入排骨,煎至两面金黄
煎好的排骨放到盘子中
锅里如果油多可以倒出一些,放入冰糖,熬成糖色,(哪怕糖色熬轻了也不要熬胡了,熬糊就苦了)放入葱姜蒜,大料,炒一下,然后倒入胡萝卜和香菇
放入盐,料酒,生抽(可以多放一些,那样饭颜色好看也好吃)老抽,提色用的,炒至胡萝卜稍微软一些的时候可以少加一点水,炖几分钟
大米和糯米我是按2比1的比例放的,(这个可以按照自己口味来放)浸泡按照正常做饭的水放,浸泡半个小时,水也可以稍微少放一些,因为排骨里边还有汁,而且这种饭硬一些才好吃,太软不好吃
把排骨倒入米中,搅拌一下,正常闷饭就可以了,跳了以后在按快煮多闷一下。饭好后搅拌均匀就可以了
是不是很有食欲啊,那就赶紧做吧