排骨闷饭

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作者: 味道大爆炸
排骨焖饭将排骨内的肉香油水焖出,让味道进入米粒之中,带有浓浓酱汁的米饭很香,让人越吃越有味道!再配上些自己喜爱的蔬菜一起焖,营养也到位了,做法也不难。

用料

排骨闷饭的做法步骤

步骤 1

排骨洗净切好

步骤 2

排骨冷水下锅,放葱姜,料酒,煮两分钟

步骤 3

捞出来后冲洗干净

步骤 4

葱段,姜片,蒜拍一下就可以,大料一个

步骤 5

胡萝卜切滚刀块,香菇切块

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步骤 6
步骤 6

锅中多放一些油,油热以后倒入排骨,煎至两面金黄

步骤 7

煎好的排骨放到盘子中

步骤 8

锅里如果油多可以倒出一些,放入冰糖,熬成糖色,(哪怕糖色熬轻了也不要熬胡了,熬糊就苦了)放入葱姜蒜,大料,炒一下,然后倒入胡萝卜和香菇

步骤 9

放入盐,料酒,生抽(可以多放一些,那样饭颜色好看也好吃)老抽,提色用的,炒至胡萝卜稍微软一些的时候可以少加一点水,炖几分钟

步骤 10

大米和糯米我是按2比1的比例放的,(这个可以按照自己口味来放)浸泡按照正常做饭的水放,浸泡半个小时,水也可以稍微少放一些,因为排骨里边还有汁,而且这种饭硬一些才好吃,太软不好吃

步骤 11

把排骨倒入米中,搅拌一下,正常闷饭就可以了,跳了以后在按快煮多闷一下。饭好后搅拌均匀就可以了

步骤 12

是不是很有食欲啊,那就赶紧做吧

菜谱创建时间:2014-09-05 16:33:17
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