准备一个9寸的派皮，整形之后，放上烘焙豆子（就是任何豆子）放入烤箱中180度进行15分钟的烘烤，直至变色为佳。
将鸡蛋分开蛋白和蛋黄，黄油室温切小块，并将柠檬榨汁。将蛋黄、黄油、糖用打蛋器搅拌均匀.
放入小锅中进行小火熬制。
在熬制5分钟之后加入柠檬汁直至液体变得浓稠。
倒入模具中，最好用滤网。
整形冷却之后放入冰箱24小时。
备注 在先做派底时候，用烘焙纸垫在豆子下面这样整体形状好看。 在判断馅是否熬制好的时候看液体挂在木勺上，浓稠很慢落下即可。