黄瓜、香肠切丁。
鸡蛋打好，打的时候加点盐。我是2个鸡蛋分两次打，第一次打的倒入烧好的米饭里，为了确保每粒米饭都有蛋花，第二个鸡蛋打了准备下锅用。
第二个鸡蛋倒入锅中，（如果喜欢吃粘一点的蛋炒饭就多加一些油；喜欢干一点的就少加一点油）然后直接讲米饭倒入锅中一起翻炒。
再倒入切丁了的香肠黄瓜，翻炒，加盐加鸡精。完成。