茄子洗净，控干水分
五花肉切丁，块不要太小，要不不香
葱姜蒜，大料准备好
茄子切丁准备好
锅中多放点油，把葱姜蒜，大料炒出香味
倒入肉丁，多炒一会，把肥肉炒出油来，这样才香
加入料酒，生抽，五香粉，甜面酱，翻炒
把茄丁放进去
把茄子炒软
因为是卤，所以得带汤汁，可以先放多一点，炖十分钟
在准备一些蒜末和葱末
出锅前，放入蒜末和葱末，鸡精就可以了
放入面条里，那味道简直好吃到爆了
因为放甜面酱，和酱油，所以不用放盐