小白菜切丝，鸡蛋炒好，番茄切块，大蒜切丁备用。拉面用开水抄过，放冰水中浸泡。我一般早上上班前，把凉水乘一大碗放冰箱里，中午就够冰啦
热锅，下油，放大蒜，微变色后放入番茄，翻炒。这时候可以把面捞起来滤水。番茄变软后加入切丝的小白菜。然后依次加入炒好的鸡蛋，面条，盐。待小白菜变软即可出锅。