先把四个鸡蛋煮熟，晾凉，剥壳，切半，备用。
取一个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分开，留蛋清，备用。
蛋清里加少许盐打匀，把切好的鸡蛋半放在蛋清里均匀裹上蛋清。
裹好蛋清的蛋半要快速的放到油锅里煎，先煎蛋白位置，待煎到变色了再把鸡蛋黄这面反过来煎。