将牛奶温一下，然后用配方内的少许化开酵母。
将除奶酪和蔓越莓的所有材料揉成团，稍微不怎么粘手的时候就可以加入奶酪一起揉，直到扩展阶段。
然后加入切碎的蔓越莓干，揉均匀即可。
将布置常温下发酵1小时左右，直到面团2-2.5倍大。
发酵好的面团分成6等份，排出空气，中间发酵15分钟左右，盖上保鲜膜。
再次排出面团空气，放在烤盘上进行第二次发酵。第二次发酵要求温度38度，湿度85%，所以可以在烤箱内放碗热水，然后在烤箱内发酵。
发酵到差不多2倍大就好了，然后刷上全蛋液，180°，15分钟左右。
1、面包我加了糖，不喜欢吃太甜可以不加，原方是35g糖。 2、我的面粉感觉不是很吸水，这么多牛奶再加鸡蛋有些太稀了，很粘，可以适当减少牛奶。