茄子去皮，分成两段，对半切开切长条。用盐杀杀茄子的水分
面粉加鸡蛋搅拌均匀，加少许水，确保茄子裹上面糊
锅子倒油起火，等油烧热后把茄子裹上面糊放进去炸至两面金黄捞出
把番茄酱蚝油白醋糖加少许水搅拌均匀，倒入干净的锅中加炸好的茄子翻炒起锅。