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冻慕斯配重乳酪的做法

冻慕斯配重乳酪

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作者: 艾利森先森
艾利森先森
开始时是纠结于冻芝士和重乳酪,索性把两个混搭,无奈奶油奶酪存货告急,索性用冻慕斯来搭配。 底层是浓郁的重乳酪,顶层是丝滑的巧克力慕斯。好次…

用料

冻慕斯配重乳酪的做法步骤

步骤 1

黄油、牛奶混合倒入锅里加热至黄油融化。注意:小火、不要煮沸

步骤 2

蛋黄加20g砂糖用电动打蛋器打至发白,加入淀粉拌匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入1,中火加热并不停搅拌,至粘稠熄火后继续搅拌几下。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪软化打至顺滑,加入糖和蛋白继续

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合3和4,并搅拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕糊倒入模具,170度60分钟,水浴法。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从烤箱里把这货弄出来,不要脱模。常温放凉…

步骤 8

丁吉利片冷水泡软,捞出来待用

步骤 9

把巧克力丢进牛奶加热到化掉看不见…注意控制火不要沸腾!

步骤 10

趁热放丁吉利,搅拌至看不到。丢冰箱冷藏,待到半凝固拿出

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油打至6分发(可以放点炼乳)

步骤 12

混合巧克力和奶油,倒在乳酪蛋糕上。继续冰箱里待着4小时以上

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出来,切,吃吧!切时候记得热水冲刀

菜谱创建时间:2014-09-14 23:37:19
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