塔吉锅锅底刷一层薄薄的油，依次铺上姜蒜末，洋葱碎，切片的番茄和豆角，盖上锅盖，大火煮到边缘见水冒泡，这过程约六七分钟。
转中小火，咕嘟咕嘟一会儿，约十分钟。揭开盖子，放酱油和老干妈，再盖上小火约五分钟。揭开撒葱，上桌开吃。