将鸡腿洗净，放入高压锅内，加足够的水盖过鸡腿，加盐，加糖，一点料酒，5片姜，一起煮，上气后中小火20分钟。
将花椒粒，干辣椒掰断，放入3/4饭碗的油中，微波炉转2分钟
花椒粒和干辣椒转好后，用勺子将他们捞出，放入蒜窝中捣碎，变成粉末状。
剩下的热油，加入一大勺花生酱，遇到热油，花生酱很快就融化了，然后加入酱油，陈醋，糖，并混合前面捣碎的花椒粉末，自己尝尝缺什么。
将三瓣大蒜头继续用蒜窝捣碎成蒜泥，再混入前的调好的佐料中。
鸡腿好了，捞出来用叉子就可以将鸡肉剥下，平放在盘中。
油炸一把花生米，然后用蒜窝捣成花生碎，不用太碎，有点嚼头。
将调好的佐料浇在鸡肉上，然后撒上花生碎，就完成啦！
煮完鸡腿的汤就是鸡汤，通常我会煮鸡腿的时候就加上红枣，香菇，出锅后就同时有鸡汤喝了！