洋葱切片。准备鸡排，炸鸡排之前，用类似擀面杖的棍子敲打鸡排，使其变松变薄更容易炸透。
鸡排裹上一层鸡蛋液，粘上面包碎，烧油只7分热，鸡排入锅，炸至金黄，拿出。
中火，将切条的洋葱放进锅，加酱油+味淋，盖盖子焖几分钟，直到洋葱呈浅棕色变软，并可闻到甜味。
鸡排放在炒好的洋葱上，打上蛋液，盖锅盖焖20秒，关火，出锅。