花甲汤

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作者: 伤寒天空
这是我超级爱喝的汤之一,可惜我老公不喜欢,所以做的不多

用料

花甲汤的做法步骤

步骤 1

花甲水温大概五六十度的时候下锅,水中加点料酒,焯水

步骤 2

煮到花甲开口,捞出来

步骤 3

花甲放凉,用水洗三四次,直到洗出来的水是干净的。有的花甲沙子很多的,不焯水再洗几遍根本没办法吃!

步骤 4

锅里放一点点油,油不要多,毕竟油腻的汤不健康。小火把蒜瓣煎到金黄,因为反光,照的不清楚

步骤 5

倒入花甲大火翻炒,再加一勺料酒进去,料酒可以去腥。因为我是一个人喝这个汤,所以做的量少

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步骤 6
步骤 6

倒入一碗清水,再丢点姜丝进去,大火煮五六分钟

步骤 7

煮汤的空闲,把免洗紫菜撕成小块,用平底锅小火焙到酥脆,可以用手捏一下,脆脆的就可以,也可以把紫菜直接加到汤里煮,但是焙干的紫菜好吃一些,嫌麻烦就直接煮

步骤 8

汤煮到奶白就差不多了,加适量盐,出锅倒入碗中

步骤 9

再把紫菜撒在汤中

步骤 10

最后再撒葱花,鲜美的汤就做好了

花甲汤的小贴士

紫菜要焙干,味道更好

菜谱创建时间:2014-09-19 21:21:20
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