中粉，盐，油放入盆中，倒入全部热水，用筷子搅拌成块状。
倒入凉水，（可先保留10~20ml 水，视情况添加）用手混合为无面粉状态后搓揉。
用手掌根反复搓揉，至面团表面光滑。
完成的面团应该是不沾盆，不沾手。滚圆，收口捏紧朝下，放在抹了少许油的盆中。
盖保鲜膜饧一小时。
分割面团，擀皮，包入自己调制好的馅。包好后压扁放在撒了面粉的垫子或菜板上都可。
锅里倒油，油热后放入馅饼。小火煎至金黄。或是不放油，放不沾锅里直接烙。