里脊肉切丝，加盐加糖加淀粉腌制；
青瓜，胡萝卜，红辣椒，青辣椒，黑木耳切丝备用；
葱白切段，蒜头，姜切粒；
酱料先配好:勺量糖1.5，香醋1.5，料酒0.5，酱油1.5，水2.5，甜辣酱0.5；
热锅炒肉丝，剩起；
热油锅，2勺红油豆瓣酱煸热，放料4，然后依次加入黑木耳，胡萝卜，青红辣椒，肉丝，酱料，淀粉水，青瓜丝，时间隔半分钟，其间不停翻炒；青瓜只要翻炒一下就起锅了。
过程是自己调整的，酱料也自己变通了，和别人菜谱不一样