西葫芦，茄子洗净，切成粒。鸡胸肉切成粒。
腌制鸡胸肉：用盐，绍兴酒，生抽和1勺蚝油腌制鸡胸肉15 - 30分钟。
茄子放少许橄榄油，微波炉加热3 - 4 分钟。
锅里放水烧开，放入鸡蛋面煮熟。装碗
不粘锅放少许橄榄油，中火烧热，放入西葫芦炒3分钟左右，放入微波炉加热过的茄子。最后加入腌制过的鸡胸肉炒4-5分钟，倒入腌制过鸡胸肉的酱汁。
将煮熟的鸡胸肉装碗，盖在鸡蛋面上。
1. 可以将茄子，西葫芦换成其他蔬菜，例如番茄，彩椒等。总之大家尽情的发挥想象力！清空冰箱，不浪费食材^_^ 2. 同理，鸡胸肉也可以换成肉末。 3. 第5步骤炒鸡胸肉和蔬菜的时候，不要将汤汁煮干，不然就没有汤汁拌面啦！！！