自制饭遭殃

Name: 自制饭遭殃
Ingredients: 4-5斤菜油; 6斤豆瓣水胚; 3斤新鲜红辣椒; 1两脱壳白芝麻; 7.5两白糖; 1两味精; 2-3斤瘦肉（猪肉牛肉皆可，看自己的口味）

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作者：二月书

香辣可口，下饭佳品。发懒的时候甚至可以煮碗面条，在直接弄一点拌上就可食用。（我姐就经常这么干）

用料

自制饭遭殃的做法步骤

步骤 1

新鲜的红辣椒用搅拌机打碎（家里没有搅拌机的可以再菜市场解决）

步骤 2

瘦肉切成小块待用

步骤 3

菜油下锅烧熟，然后把打碎的辣椒分成几次入锅翻炒，直至辣椒水分炒干

步骤 4

放入豆瓣水胚翻炒至出沙

步骤 5

放入瘦肉块翻炒至熟（喜欢嫩一点的翻炒时间可以短一点）

步骤 6

加入白芝麻翻炒

步骤 7

加入白糖翻炒（这步很关键，白糖容易糊锅，加入白糖后必须不停地翻炒）

步骤 8

加入味精翻炒一下就起锅。这样自制的饭遭殃就完成了。起锅后放凉在舀进玻璃罐存放，油尽量多一点，这样才不会生霉。

自制饭遭殃的小贴士

其实还可以根据自己的口味往里面加入豆豉、花生、黄豆等。不过由于这是我老妈制作的，前面那些她都不喜欢就没加进去。所以也不像我之前那些菜谱有步骤图，我只能上一张成品图了，因为我就是个试吃员。

菜谱创建时间：2014-09-25 14:29:55

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