大蒜切碎，锅子放油，加大蒜碎一起中火加热，油热了有大蒜香味了就换小火加菠菜进去，盖盖子。
打蛋，5个蛋和半杯牛奶混合，削半杯帕马森碎下去。再削点provolone进去。来点胡椒拌匀。
这时候锅里的菜基本都熟了，倒蛋液下去，搅拌一下。
开大火，等锅底一层蛋结起来。搅碎，再等他结起来，换中火，盖盖子。
烤箱预热上层加热模式，等蛋90%结起来了，削点帕马森和provolone在面上，整个锅子进烤箱烤。2分钟左右等上层的奶酪融化烤出焦斑即可。