猪肉洗干净，切片 ，1厘米左右的厚度。放盐水里泡一个小时
把泡完盐水的肉用厨房纸吸干水分，用刀背松肉。
把松好的肉片放在容器里，加入黑胡椒，白胡椒，红酒，生抽，拌均匀。静置30分钟
锅里放黄油，加热至融化，油温达到足够热了，把肉片放到油里煎到变色，微焦。（有人喜欢7分熟，根据自己喜欢的程度煎吧）
调汁：糖，黑胡椒，蚝油，番茄酱，清水
调匀碗汁，倒入煎好的猪排上，再加热一分钟。出锅
各种蔬菜，用沸水抄一下。拼盘。