用锅煮开一盆热水，将西米放入砂锅中，注意边倒边搅拌，煮到再次沸腾1-2分钟
然后盖上锅盖，焖约15分钟
把西米取出，放在细筛网中，用凉水冲洗一遍
然后倒入锅中，用小火慢慢煮，不时搅动，等到再次沸腾1-2分钟。
然后再盖上锅盖，焖约15分钟，这时的西米几乎没有白点了
然后取出用凉水冲洗，把水沥干
晶莹剔透的西米就煮好了
还可以做椰香西米露、西米南瓜饼、西米绿豆糕。