极品红烧三文鱼

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作者: Jianierrrrrr
三文鱼的营养价值不用多说!这道菜非常下饭,而且老少皆宜。鲜美肥嫩的三文鱼搭配甜鲜的汤汁,配饭一流!

用料

极品红烧三文鱼的做法步骤

步骤 1

葱切段,蒜瓣切片,姜切小片。三文鱼洗净用厨房用纸吸取多余水份。在三文鱼正反面撒上少许盐腌制15分钟。

步骤 2

中火热煎锅,滴入少许油,放入三文鱼,皮面朝下中大火煎制约1分钟。

步骤 3

翻面,继续煎制1分钟。至鱼肉外圈颜色变浅,内部还是生的。

步骤 4

取出三文鱼,备用。煎制不易太久,两边熟中间生最好。

步骤 5

同一锅内再倒入少许油,放入切好的葱姜蒜,炒到出香味。

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步骤 6
步骤 6

倒入水,蒸鱼酱油,生抽,做酱汁。放入糖使其融化。酱汁配料可以自由调节直到得到满意的味道。建议比正常口味稍微偏咸一点。

步骤 7

酱汁调好后,放入煎制过的三文鱼。边煮,边用铲子把汤汁往向上的那一面鱼肉上浇,约2-3分钟。

步骤 8

最后,大火收汁。浓稠度请自由掌握。

极品红烧三文鱼的小贴士

1.三文鱼越新鲜越好。 2.煎制三文鱼时不要太久,不然成品肉质会太干,失去肥腻的口感。 3.汤汁的调料份量可以自由发挥。 4.最后的铲汤汁不能少,能确保鱼肉两面全部都入味。 5.建议留些汤汁当鱼肉蘸酱也能配饭。

菜谱创建时间:2014-10-06 10:27:51
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