水烧开，投入青菜，等水再次沸腾时捞出，过凉水后装盘。
锅烧热，倒入少量花生油，油6成热时放入葱姜丝，煸出香味。
调小火，放入料酒、鱼露、蚝油、生抽、野山椒汁、糖，喜欢重口味可以放几个野山椒，根据咸淡加入适量盐（也可不加）。
汤汁烧开后，浇在焯熟的青菜上即可。