超简单!好吃又平整的糖霜饼干底的做法(附贴心小提示哦)

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糖霜饼干,一旦你开始接触,便会深深的被它千变万化的姿态及五彩缤纷颜色所吸引,然而,要做一片完美的糖霜饼干,一片平整且好吃的饼干底是非常重要的,在夏夏夏洛特实验了无数次后,终于研究出了一个比较香酥且表面平整的饼干底配方,当然,这个饼干平时当做零嘴吃也非常棒哒~闲话不多说,还是赶紧上方子!

用料

超简单!好吃又平整的糖霜饼干底的做法(附贴心小提示哦)的做法步骤

步骤 1

将软化的黄油加入全部糖粉

步骤 2

用电动打蛋器的搅拌头(不插电)先将黄油和糖粉拌一下(这样在之后的搅拌过程中,会少扬粉尘)

步骤 3

电动打蛋器先开低速搅拌,没干粉后开中速搅拌,到黄油与糖粉完全融合即可,不可过度搅拌哦

步骤 4

分3次加入蛋液,每一次搅拌到蛋液完全与黄油融合后再继续加

步骤 5

所有蛋液添加完后,再稍微搅拌一下,此时的黄油比较蓬松,略打发了的状态(千万不可过度搅拌,否则饼干烤制时会膨起很多) 加入香精(没有可以不加)

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步骤 6
步骤 6

一次性加入过筛的低筋粉 ,用刮刀翻拌,直至没有干粉为止

步骤 7

将面团揉匀后,用保鲜袋装起来,放在冰箱冷藏2小时以上松弛(急用请放冷冻,半小时),待用时拿出擀成皮即可。 碎碎念:1、才做完面团是比较粘的,这属于正常现象,需要在冰箱冷藏1-2小时后在拿出来,隔保鲜膜擀。 2、有些地区气候很潮湿,可以适当增加5-10g面粉

步骤 8

配方已略做调整 ,有朋友反应面团不容易造型,请一定看完小贴士再制作!

超简单!好吃又平整的糖霜饼干底的做法(附贴心小提示哦)的小贴士

才做完面团是比较粘的,这属于正常现象,需要在冰箱冷藏1-2小时后在拿出来,隔保鲜膜擀。 有些地区很潮湿,可以适当增加5-10g面粉 1、 配方中的糖粉不可以换成白砂糖哦!因为白砂糖在烤制的过程中会让饼干形状过度延展 2、用刮刀翻拌面团上,拌到没有干粉,完全融合即可,如果过度搅拌,会使面团起筋,影响口感; 3、面团制作好后,用保鲜袋装好,如果一次用不完,可以放冰箱的冷冻室,要用的前一天那到冷藏室回温,在冷冻室可以放1一个月左右、 4、关于烤箱温度,我的家用小烤箱设定的是170度中层(实际温度)至饼干呈金黄色即可(约12-15分钟),一定要熟悉自己烤箱的脾气,建议买一个烤箱温度计来测温; 5、有时候如果混合的不均匀,饼干在烤制的过程中会鼓起,别紧张,戴上隔热手套讲烤盘取出,用牙签将鼓起的地方戳破,并轻轻按压;戳的地方在铺上糖霜后完全看不到的。

菜谱创建时间:2014-10-06 11:29:00