板栗用刀切口剥壳，带毛皮没关系，等壳剥完后，用开水烫一会，一搓毛皮就掉了。天麻洗好切成小块备用
绰好的鸡放电饭锅炖，如果是炉火砂锅炖就大火烧开改用文火
我的电饭锅时间是三个小时，其实两个小时差不多，炉火一个小时足以。炖一半的时间的时候加入切好的天麻，姜，桂圆干。出锅半小时加入板栗和些许盐
鸡是家里收拾好的所以放了冰箱，解冻后剁成几大块，用开水绰一下，把血水绰出，如果现杀现炖就不必了