菠萝包皮

准备好材料。

除低粉和泡打粉外的所有材料快速打发至顺滑，然后加入低粉和泡打粉，慢速搅拌至均匀。

保鲜袋封好，放置一天后使用。

面团至扩展阶段后，松驰15分钟，分割、滚圆、造型，醒发至2.5倍大。

盖上菠萝皮，轻轻扫蛋液；用小刀小心划上菠萝纹。

烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟。熄火后焗5分钟。