青椒去籽用刀压扁，蒜切细备用。拿一个碗，把少许盐、鸡精、白糖、酱油、醋、生粉、水放里面备用。（比例看小贴士）
热锅入油，油温升高以后，放入青椒，煎至两面变白稍微起皮
放入蒜粒。
蒜粒炒香以后，加入之前准备的调料汁，搅拌均匀，大火收汁装盘。
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成品
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1.季节不同能购买到的青椒品种也不同，建议买薄皮的褶皱青椒。 2.青椒放入锅中的时候，由于青椒上面有水，很恐怖的，油溅得到处都是，做的时候一定要小心，以免烫伤。 3.蒜蓉可比平时炒菜多一些。 4．酱油、醋、白糖、生粉、水的比例2：1.5： 1：1：2，具体多少要根据青椒的量来定，小编没有给青椒称重，抱歉！（如果是3勺酱油；就加3勺子水。如果1勺白糖；就加1勺生粉，比例就是这个意思，酱油的多少根据青椒来定） 5.可先热锅把青椒煎成虎皮状，再放油在锅中也行，看亲自己的喜好吧。 实在不懂，可以加我微信问我，！~！