西兰花胡萝卜拌黑木耳

黑木耳用冷水浸泡至发好，取出，去除根蒂，切成丝；西兰花切成小朵，放入苏打水中浸泡10分钟（苏打水能去除残留的农药），捞出洗干净；胡萝卜去皮，切成丝，大蒜剁成蒜蓉。

锅内注入清水，加入少量油和盐，水烧开后放入西兰花焯烫2分钟，捞起，放入凉水中凉着。

分别放入黑木耳、胡萝卜丝焯烫约1分钟，捞起放入水中凉。

将西兰花、黑木耳、胡萝卜捞出，沥干水分，放入盘子，摆盘。

锅烧热，分别倒入花生油、芝麻油、蒜蓉、白芝麻，搅拌30秒左右，再加入生抽和陈醋，搅拌数秒，关火。