1.蛋黄蛋清分离。盛蛋清的容器需无油无水。
2.蛋清分三次加砂糖电动打蛋器打发至湿性发泡，即提起打蛋器有弯钩。
3.蛋黄打发至颜色发白变浅，并分三次加入蛋白中，迅速从底向上翻拌均匀，切勿画圈搅拌。
4.低筋面粉和泡打粉混合均匀，分两次筛入蛋黄糊中，迅速翻拌均匀。
5.黄油加热融化，倒入面糊中翻拌均匀。
6.面糊倒入纸杯中8分满。
7.烤箱预热，中层175°20分钟，出炉晾凉即可。
8.100g淡奶油加10g细砂糖打发，用wilton2D花嘴，从中间往外转圈挤出玫瑰花。
9.撒上糖珠装饰即可。