预热烤箱204度。
整头蒜的表皮剥去。
大蒜顶部切去一部分，露出蒜肉，尽量切整齐。
均匀地刷上一层橄榄油，撒一丢丢海盐、黑胡椒和新鲜迷迭香。
用锡纸包住，在预热204度的烤箱内烤40分钟到一小时。
略放凉后，剥去外壳，挤出内部柔软的蒜瓣即可食用。
1. 大蒜顶部可以稍微多切一点，这样切面更漂亮，也更容易入味。 2. 除了橄榄油必备，其余均可省略。 3. 烤好的大蒜可空口当零食吃，也可配面包、馒头和饼干吃。烤蒜几乎没有臭味，味道很好，但是杀菌消毒作用会打折扣噢。