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酱爆田鸡
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作者：
琼肴
用料
酱爆田鸡的做法步骤
步骤 1
田鸡宰杀洗净，剥皮斩件
步骤 2
田鸡调味腌制，下油锅炸至金黄后捞起备用
步骤 3
蒜子和姜爆香，再加辣椒干、豆瓣酱、京葱翻炒3分钟
步骤 4
倒入田鸡、适量高汤（或水）、调味酱油煮6分钟，再加少许生粉勾芡
步骤 5
装入砂锅，利用酒精灯或蜡烛热锅，便可开吃咯！
酱爆田鸡的小贴士
田鸡要先油炸再煮，肉会更加香脆，也不易煮得软烂而影响口感。
菜谱创建时间：2014-10-11 18:00:16
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