将蛋清、蛋黄分离。酸奶中加入20克糖搅拌均匀顺滑后，分次加入蛋黄，每次搅拌均匀顺滑后再加下一次
将低粉、玉米淀粉过筛后加入酸奶蛋黄糊中，用橡皮刀拌匀、无干粉后备用。
将烤盘装入2/3水放入倒数第二层，170度预热
将50克糖（分3次）及柠檬汁加入蛋清中打发至硬性发泡后，取1/3加入酸奶蛋黄糊中拌匀后，再倒回剩余的2/3硬性发泡中拌匀，倒入大理石模中，轻轻震几下，将气泡震出。（若想拉花，此时将事先装好巧克力酱（我用的是：好时的）的裱花袋（窍门：新的细的针管）用尺子当参照物横向画几道细直线，然后用牙签纵向从⬆️再从⬇️用尺子当参照物画几道直线，漂亮的花纹就出现了）
将模具放入装有水的预热烤盘中，上下火170度10分钟后，调至150度40分钟，再将上火调至90度，下火仍是150度烤20分钟（防止蛋糕开裂），用牙签插入蛋糕中拔出，牙签干爽，就可以出炉了。凉后脱模就可以吃了，冷藏后食用口感更佳。