鹌鹑蛋洗一下，放冷水锅中煮开，小火稍煮一会，冷水冲一下，剥去外壳
排骨洗净，焯一下水，洗净浮沫，沥干水
姜切片，葱挽结，香叶稍冲洗
坐锅热油，姜片炝锅，放排骨翻炒
放鹌鹑蛋，翻炒均匀后加料酒炝锅
放生抽和老抽，使酱油均匀包住排骨和鹌鹑蛋
加水至肉平高出1厘米的水，放香叶、葱结和冰糖
大火煮开，转小火盖上盖子炖50分钟后转大火，收一下汁，不用收得太干，肉汤拌饭绝妙*^_^*