买来的鸡翅或翅根用水洗净，然后换干净的水浸约半小时，让鸡翅充分出血水，然后再次洗净
鸡翅中加盐，生抽，孜然粉，黑胡椒粉和辣椒粉，有姜片和蒜末的也可以加入少许。黑胡椒粉最好是现研磨的，辣椒粉根据个人吃辣的能力加，我的配方里是微辣。用手抓匀以后盖上锅盖，放冰箱冷藏1-2小时。
取出鸡翅，腌料里多余的水倒入碗中，并加入奥尔良烤鸡调味料粉约25克(图中包装里的1/3量),并拌匀.烤盘上铺上两层锡纸，鸡翅均匀放上去
烤箱开到240度开始预热。用硅胶刷在鸡翅上均匀刷上奥尔良烤鸡料的腌汁，先刷单面，并放入烤箱
一共烤60分钟。在15分钟时拉出烤盘，在同一面再刷一层，然后继续烤。在30分钟时拉出烤箱，所有鸡翅翻面，刷上腌汁放入继续烤。最后再45分钟时在翻过的面上再刷一层，在60分钟取出就可以开吃啦