首先把牡蛎洗净
加入适量盐和五香粉进行腌制
等量的淀粉和玉米面搅拌均匀
把鸡蛋打散加入拌好的淀粉和玉米面中调成面糊,要均匀搅拌到没有颗粒,然后加入少量的豆油,再次搅拌均匀。
锅内加入足量豆油
把牡蛎一个一个的夹如和好的面糊里,注意请不要倒在面糊里面哦!
油热以后放进挂有面糊的牡蛎
变色即可捞出(这是初炸,不用炸熟也可以)
所有牡蛎都炸好以后,把锅内的油再次烧热。
再把炸过的牡蛎放进去,炸至金黄即可。
装盘
面糊不能调的太干或太稀。如果加入一个鸡蛋太干,可少量加入清水。