炸茄子。

（1）.肉剁成肉末，加入葱跟盐，剁均匀。 （2）.茄子切块（宽一点），切块的茄子中间切一刀，（切记，勿切断）。把肉末塞入茄子中间里，填满。

准备好搅拌匀的鸡蛋跟面粉。

用蛋液在装满肉末的茄子上裹上一圈。

再放入面粉里裹一圈。

油加热，放入裹上蛋液和面粉的茄子进行油炸。