白菜从根部开始切，切一半停下 用手掰开～然后四等分进水池子泡着
从水里拎出来然后一层层撒海盐。全部抹好放置。隔半小时检查一下状态并且给白菜翻个身
大概1个半-2小时，白菜可以被弯成这样子就可以冲水了 多冲冲干净～
乱七八糟辅料～蒜和姜，苹果和洋葱进料理机打碎，葱切小段，胡萝卜切丝
大米加水打成糊状，打之前加糖
辣椒粉根据个人实力添加。。。然后把所有这些东西搅拌在一起
把辣酱分层涂抹在白菜上，记得戴手套不然要哭哭
放进保鲜盒/有盖的坛子里，使劲压白菜，尽量不要让白菜叶之间留有空气～进冰箱～等一两天就可以吃了～
1. 白菜抹盐冲洗前可以撕一小条先尝尝咸味够不够，及时调整 2. 辣酱的调味也是一样，随时试味道才能做出自己喜欢的辣度 3. 辣酱会留颜色在塑料器具上，因此尽量避免使用，我可怜的spatula....