猪小排冲洗干净,冷水下锅煮开,用汤勺撇去浮沫,捞出;干贝用清水洗下,用温水泡10-15分钟;大米泡10-20分钟;香芹洗净切成小末;
锅中放入一整锅的清水,加入排骨和干贝,还有干贝的水,加少许料酒,姜丝煮开,转小火炖40分钟(个人喜欢炖久点,炖一个小时多)。
放入大米烧开再转小火炖至米粒开花,汤汁浓稠;加入香芹末,少许盐巴和白胡椒粉,(个人很喜欢香菜,所以会加多多的香菜末)。