鱼头豆腐汤

将鱼事先切块晾干，用盐抹一会。

将鱼煎至两面微黄，出锅放进砂锅内。

将事先切好的姜蒜及金针菇和茶树菇放入油锅炒一下，出锅放入砂锅内。

砂锅内放入水和料酒，大火烧汤，可适当加点胡椒粉。

汤微白时放入切成小块的豆腐，小火继续熬。