食用色素用少量水溶解。 锅入水、寒天粉、糖，煮沸，中火1-2分钟，至寒天、糖溶解完全。倒入色素，混合均匀。 倒入模具，冷藏至凝固。
寒天切成适宜形状。 （切块、条、丝、小粒，会各有不同效果，所以这一步随意。）
白馅揉小团，周围粘上寒天。
~关于寒天形状与色彩的不同效果
~
~切得比较细碎，覆保鲜膜塑型
~白豆馅加少量白玉粉（1/20左右）制成白练，并染色。 透明寒天。
~淋适量淡雪羹。