腌鱼。将鲽鱼清洗干净，在身上划刀，用盐均匀涂抹鱼身，放上蒜片，可以像我一样塞进划开的鱼身子里。腌制30分钟。
煎鱼。将腌制好的鱼擦干水分，正反两面涂抹面粉，放入煎锅中两面煎金黄色。
调制糖醋汁。1份料酒+两份酱油+3份糖+4份醋+5份水。
将葱段和蒜片放入锅中煸炒，出香味后，放入煎好的鱼。导入糖醋汁。大火烧开，小火炖下。（可以加些辅料，木耳，香菇之类）
大火收汁，盛盘。这次做的家常，就不摆了，将就看吧……大家伙儿