大米泡水半小时，做菜饭米饭要软一些，这时候可以把干肠蒸熟，晾凉切丁。
将切好的干肠放入电饭煲煮饭，将塔菜洗净切丝备用。
将白肉靠油，留下油嗦子，独头蒜拍完切碎，用大油煸炒蒜，煸出香味放入塔菜盖盖子焖一会，菜炒透了放少许盐，备用。
米饭焖好之后将塔菜拌入米饭中，放入容器，铺上厚厚的马苏里拉,将烤箱预热至190℃烤十分钟直至奶酪融化即可。