酒酿冲蛋

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作者: 胡烦烦
这是我上大学时在食堂常吃的一种早点。 冲蛋,顾名思义就是将沸腾的液体迅速浇进搅散的蛋液里,用这种方法做出来的鸡蛋细腻滑嫩口感特别好。 在寒冷的早晨喝下这热气腾腾的一碗,从发梢到脚尖一个上午都能散发着蓬勃的暖意。 一碗碗酒酿冲蛋伴我度了那一个个没有暖气的难熬的冬天,直到今天我结束了大学时光,也还能记得它醇厚的甜香。

用料

酒酿冲蛋的做法步骤

步骤 1

清水置于小锅中煮沸,放入枸杞,酒酿,加适量白糖调味

步骤 2

淀粉加少量凉水化开,倒入锅中勾薄芡

步骤 3

鸡蛋打入碗中,用筷子搅散

步骤 4

待锅中酒酿再次沸腾后迅速离火,用最快的速度倒入蛋液中,静置两三分钟即可食用

菜谱创建时间:2014-10-28 07:54:48
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