五花肉切薄片，葱姜蒜切好备用
墨鱼洗净切块，抄水备用。抄水时微卷即可出锅。
老豆腐切块抄水备用。水中放少许盐。
油锅烧热，放入少许油，然后放入五花肉煸炒，肉微卷后放入干辣椒、葱姜蒜炒香，然后依次倒入料酒、老抽、盐和糖调味。家里有蚝油的可以放点蚝油，没有不放也行。
炒匀后倒入开水，然后把墨鱼和豆腐一起倒入锅中，开中火煨炖。喜欢汤汁nongchou的可在起锅前勾个芡，我烧的版本没勾芡。