茄子去蒂去根切滚刀块儿，水煮过的笋切成片。鸡腿肉切成容易入口的大小。
无印良品的绿咖喱调料包，里面有一袋椰浆，一包绿咖喱，一小袋香叶，一小包鱼露。
椰浆入锅，放入绿咖喱。
开小火，煮2-3分钟。期间用勺子搅拌，使绿咖喱融化。
倒入150毫升清水。
把茄子，笋，鸡肉倒进去。加糖。
放入香叶。转切中小火，炖至茄子软烂为止。（大概20分钟左右）
熄火前滴入鱼露即可。
包装袋背后还写着：配白米饭，和米饭分开盛。