茄子去皮，切成两面放进开水里煮至变软即可捞起
梅头肉剁碎放鸡汁，酱油，盐，油搅拌
蒜头剁碎，一定要剁碎，葱切粒
锅放油，再把肉放进锅里炒，差不多熟才放蒜泥
锅放少许油，把煮好的茄子倒进锅里炒，压，碎，再把肉沫倒进茄泥里，加葱粒，盐炒匀即可