1、我是用面包机帮我揉面的，将高筋粉和低筋粉过筛，先将牛奶、全蛋、白糖放入面包机桶，再倒入高粉、底粉，接下来是酵母、泡打粉、盐，埋入面粉里，尽量不要让酵母和泡打粉接触到盐。（脆底料是另外拿小碗装就可以了）
启动揉面程序。揉面程序停止后，继续启动发面程序。这样面团就能顺势揉出鸭蹼和发面了。
手醮点粉将面团取出排气，撮成长条，切剂子，醒面20分钟。
取面剂子，擀成长条（加点肉松或葡萄干也可以不加，随自己喜好）卷起边边醮点水黏合，从中间一分为二切开。切开的底部位置稍微塑型
醮点水，粘上底料（脆底料都放入小碗拌匀）。烤盘先抹点油，逐一将面包卷放入烤盘。进烤箱设置发酵30分钟。家中没白芝麻，我用亚麻籽（稍微研磨过的，更营养）
发酵完成，面包卷上刷油（也可撒上一些白芝麻好看些），烤盘底再倒点油（面包底部会更脆）。烤箱上下火170°，烤20-25分钟。
脆底蜂蜜小面包出炉，趁热刷上一层蜂
家家户户烤箱“脾气”有所不同，请细心观察烘烤中的面包，面包顶若烘烤10分钟就开始微焦，可将上火降温10~20°，继续烘烤。