将鸡软骨备好，加入适量新奥尔良腌料，再加少许水（不要多放，一点即可），将腌料与鸡软骨充分搅拌均匀，建议用手多抓两下，用手的温度让腌料慢慢渗透到鸡软骨中，之后腌制1〜2个小时。
将蒜切成小片，洋葱切小条，备用。
锅烧热，加入少许油，下蒜片煸出香味，再放入鸡软骨，大火翻炒，若锅中较干，可放入少许水，待鸡软骨快熟时放入洋葱，继续煸炒。
待鸡软骨熟了，洋葱软了之后，点少许香油，出锅。